THE ULTIMATE VEGGIE BURGER

Questo è in assoluto il burger vegetariano più buono e gustoso della galassia. Con l'insalata di cavolo english style vi garantisco che lo adorerete! Mangiare un hamburger senza sensi di colpa è fantastico e vi stupirete per la sua leggerezza.

Per i burger veggie

200gr di fagioli borlotti, 200g di cannellini e 200 g di fave
1 mazzetto di coriandolo fresco
2 cucchiai di farina
un cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprica
sale
Pepe nero appena macinato
olio d'oliva



Per l'insalata di cavolo

½ cavolo rosso e  ½ cavolo bianco
2 cucchiaini di pasta di rafano
2 cipollotti
½ peperoncino rosso fresco
½ spicchio d'aglio
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaino di senape
1 vasetto di yogurt magro
olio extravergine d'oliva

Per il panino

2 pomodori maturi
2 cetriolini della feta greca
1 avocado maturo
1 lime
4 panini di buona qualità

In un mixer versate i fagioli e le fave, unite solo i gambi del mazzetto di corianolo, unite tutti gli aromi sale pepe e la farina. Mixate e poi versate il composto su un tagliere infarinato, create i vostri burger e cuoceteli in una padella rovente con un filo d'olio.

Preparate l'insalata di cavolo grattugiando i cavoli e il cipollotto dal lato grosso della grattugia, unite l'aglio grattugiato dal lato fine, ora condite con l'aceto, la senape,  il peperoncino, il rafano, l'olio e un paio di cucchiai di yogurt magro, questo sostituisce la maionese, senza appesantire l'insalata, gli inglesi la servono un po' con tutto questa insalata e anno bene perchè è ottima.

Ora in un lato della padella cuocete l'avocado tagliato a fettine e dall'altro tostate i panini tagliati a metà, una volta caldi e croccanti, fate uno strato di insalata di cavolo, mettete le fettine di avocado grigliate, poi adagiate sopra il burger, mettete il pomodoro a fette salato e oliato, le foglie di coriandolo, la feta, i cetriolini, e se vi piace un cucchiaio di yogurt magro, ricordate che sostituisce la maionese ma al contrario non è grasso. Adesso potete godervi il mio mega burger e ditemi se ho torto!!! ENJOY