Quiche carciofi e bitto

Quiche Carciofi e Bitto

L'altra sera avevo poca voglia di cucinare così ho aperto il frigo e ho preso tutto quello che c'era dentro e come un pittore con la sua tavolozza ho usato i miei ingredienti come dei colori e ho tirato fuori questa ricettina veloce semplice e gustosissima..si non è nulla di particolare ma l'ho fatta io è buona e mi va di farvi vedere com'è venuta quindi se vi và provate e mi dite!!!

INGREDIENTI

200gr di pasta sfoglia

2  carciofi
1 spicchio d'aglio
olio EVO
sale e pepe q.b.

2 uova
150gr di panna fresca
50gr di grana grattugiato
100gr di bitto a fette
sale e pepe
semi di papavero

Far soffriggere l'aglio nell'olio e spadellare i carciofi precedentemente puliti e tagliati a strisce lasciando solo il cuore tenero.Appena rosolati aggiustare di sale e pepe e coprire con brodo vegetale o acqua e lasciar intenerire.

Stendere la pasta sfoglia e rivestire una teglia,nel frattempo sbattere 2 uova con la panna e il grana grattugiato salare e pepare.

Sulla sfoglia stendere uno strato di bitto a fette e poi versare il composto di uova e panna poi rivestire con i carciofi uniformemente.

Infornare a 200°C per 30 minuti.

Bon Appetit

Sabbiosini di grano duro integrale

Domenica mi è venuto a trovare un bambino che ha diverse intolleranze alimentari,tra cui quella per l'uovo ed è stato un piacere potergli offrire qualcosa di buono senza preoccuparmi di cosa ci fosse dentro.E' davvero difficile trovare prodotti senza uova ma sopratutto che siano buoni e questi ve lo assicuro lo sono!!!

INGREDIENTI

500gr di grano duro integrale

400gr di burro

150gr di zucchero di canna grezzo

Per il mou al sale e macis

250 gr di zucchero semolato

25gr di miele ai fiori d'acacia

90gr di panna

1gr di macis

1gr di sale

Lavorare la farina di grano duro integrale con lo zucchero di canna e il burro ammorbidito,fino ad ottenere un impasto sodo e liscio.

Lasciarlo riposare in frigo per due ore,quindi formare dei cilindri di 250gr lunghi circa 40 cm,spennellarli con la panna e passarli nello zucchero di canna.

Lasciar raffreddare in frigo,quindi tagliare dei cilindri dello spessore di 2 cm,disporli su una teglia rivestita di carta forno e schiacciare ogni biscottino con il pollice in modo da ottenere una fossetta.

Cuocere in forno a 160°C per 15 minuti circa,lasciarli raffreddare.

Per il mou,caramellare lo zucchero a secco,unire il miele, poi fermare la cottura con la panna calda e profumare con il macis.Aggiustare di sale e lasciar intiepidire.Mettere una goccia di mou su ogni biscottino e terminare con qualche granello di macis.

Treccine di riso e ricotta

INGREDIENTI
250gr di farina di riso
250gr di zucchero semolato
375gr di ricotta di pecora
8 gr di lievito chimico
5 gr di sale
1gr di olio essenziale di limone o la scorza di un limone grattugiata
panna per pennellare

Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ma non eccessivamente lavorato.Modellare delle palline da 60gr lavorarle per ottenere dei filoncini e successivamente formare delle trecce.Disporre le trecce su una teglia con carta forno,pennellare con la panna e dopo averle  spolverate con dello zucchero,cuocerle in forno a 150°C per 20 minuti circa.Servirle tiepide.