Quiche ai funghi e pomodorini

Vi va una ricettina veloce veloce ma buona buona?? Eccola

Ingredienti

200gr di pasta sfoglia
200gr di funghi tipo champignon
200gr di formaggio Bitto o Casera
100gr di pancetta affumicata
5 pomodorini
q.b. di pan grattato
50gr di parmigiano reggiano
rosmarino e timo
1 spicchio d'aglio
olio e.v.o.

Stendere la pasta sfoglia sottile e foderare una teglia,bucherellare il fondo,tagliare a listarelle la pancetta e rivestire il fondo della tortiera, tagliare a fette il formaggio e coprire la pancetta. Pulire i funghi e tagliarli a fettine non troppo sottili e così anche i pomodorini, creare una raggiera con i funghi alternati dai pomodorini. Con una grattugia, grattugiare l'aglio sui funghi e spolvetare con pan grattato e parmigiano. Guarnire con rosmarino e timo, sale e un filo d'olio abbondante. Spennellare la sfoglia in superfice con uovo e Infornare a 200°C per 30 minuti.Servire tiepida.

   

PATE' di petto d'oca

Continua la preparazione dei cestini per Natale, e continuano le idee,questa è davvero carina e di grande effetto, e se non avete voglia di regalarlo, bhe ..tenetelo per voi è davvero buono!!!

400gr di petto d'oca
120gr circa di panna fresca
burro
mezza cipolla
uno spicchio d'aglio
sale pepe
un pizzico di noce moscata
rosmarino e salvia

Rosolare la cipolla e l'aglio in una noce di burro,aggiungere il petto a dadini e farlo rosolare insieme agli odori, salare e pepare e aggiungere la noce moscata. Portare a cottura; eliminare il rosmarino e frullare insieme alla panna liquida. Regolatevi un pò ad occhio con la panna, deve rendere il composto fluido ma cremoso, quindi non troppo liquido. Versare il patè nei vasetti e far sciogliere del burro in un pentolino,poi versarlo sul patè nei barattoli e chiudere con un coperchio.

uova in COCOTTE con friarielli e crescenza

Questa è una ricetta che faccio da tempo,un idea carina da servire ma altrettanto semplice da fare e soprattutto velocissima!!Prima visitando il blog di Monica ho letto delle cose che mi hanno fatto male,pur sapendo che le condizioni degli allevamenti siano orribili non avrei mai pensato tanto, così ho subito deciso di pubblicare questa ricetta approfittando dell'ingrediente principale ( le uova)per spiegare anche a voi cosa ho letto.Noi blogger liberi da vincoli editoriali dobbiamo farci assolutamente carico di responsabilizzare e sensibilizzare i nostri lettori per  la nascita di una coscienza collettiva critica sia in tema di consumo del cibo che in relazione alla sua produzione, perchè alla base di ogni prodotto alimentare c’è un eco sistema da proteggere e valorizzare.MANGIAMO RESPONSABILMENTE!!!Comprerò presto questo libro che vi consiglio di acquistare: di Johnatan Safran Foer "Se niente importa perchè mangiamo gli animali" VI CITO CIò CHE HO LETTO SUL BLOG DI MONICA ="Qui le galline vengono private del becco, perché costrette a vivere in uno spazio di un foglio A4 (cit.); per lo stress si prenderebbero a beccate una con l'altra, vivono nella luce artificiale SEMPRE, cioè non riposano mai al buio; vivono in capannoni, cioè non sentono mai il terreno sotto le zampette; sono costrette a produrre uova ad un ritmo compulsivo. La loro vita si svolge nell'arco di pochi giorni, nella sofferenza più gratuita. Per pochi centesimi di differenza, vale la pena comprare uova biologiche, anche per la nostra salute. Pensate che le uova di queste galline, bombardate di antibiotici appena nascono, siano salutari per noi o per i nostri figli? Inoltre entro il 2012 la comunità Europea ha imposto la chiusura di questi allevamenti in gabbia. E cosa pensate che faccia l'Italia in proposito? Si adegua? Noooo, prende le uova dall'Est. Codice 3. = E' da noi che deve partire il cambiamento.= COMPRIAMO UOVA BIOLOGICHE!!!!

Ingredienti

6 uova biologiche
250 gr di crescenza
400gr di friarielli o spinaci
100gr di pasta sfoglia
uno spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
olio e.v.o. q.b.

Fate soffriggere nell'olio bollente lo spicchio d'aglio, quando è dorato passare i friarielli e scottarli per qualche minuto, salare. Versarli nelle cocotte e ricoprirli con tocchetti di crescenza, un uovo e salare e pepare a piacere.Sigillare con la pasta sfoglia e pennellare con del rosso d'uovo o semplicemente olio d'oliva extra vergine. Infornare per circa 15 minuti o comunque fino a doratura della pasta sfoglia.Servire appena sfornati.

Friselle Pomodori S.Marzano cipolle di Tropea olive e basilico

Lo so non è una vera e propria ricetta,però l'ho voluta postare perchè è un idea fresca e colorata, ma soprattutto è il piatto che mi ha accompagnato durante questa estate,in cui non avevo ne voglia ne tempo per stare ai fornelli. A chi non ha mai provato questo piatto tipico del sud italia, assicuro che è una godura davvero eccezionale.

  

Ingredienti
6 friselle
6 pomodori S.Marzano
12 olive
1 cipolla di tropea
origano
un mazzetto di basilico fresco
olio EVO
sale


Bagnate leggermente le friselle sotto il rubinetto,non esageratamente, poi disponetele su un piatto di portata. In un piatto tagliate a cubetti i pomodori,la cipolla a rondelle,unite le olive e tutti gli ingredienti,se avete delle acciughe sott'olio ci stanno benissimo,mischiate tutto per bene usate le mani schiacciando leggermente in modo da far uscire il sughetto del pomodoro, poi disponete sulle friselle e cospargete con il sugo che si è creato.Lasciatele riposare anche una mezz'oretta è meglio,quindi preparateli un pò prima di servirli e adesso buon appetito!!!

con questa ricetta partecipo al contest di

food140