Trofie fresche con gamberi pomodorini pachino,olive e capperi di pantelleria

Domenica ci siamo coccolati un pò,o meglio mi sono data al salato per la gioia di mio marito e quindi l'ho coccolato!Diciamo che è stata più una sfida,quando mi ha detto che io con i salati non ero brava quanto con i dolci, mi ha colto nel vivo. Iooo? Che a 6 anni cucinavo già, sulla sedia per arrivare ai fornelli? Nooo non ci sto!!!Cucinare è un arte, forse non tutti sanno che per disegnare non c'è bisogno solo di essere portati ma di tanta tantissima tecnica, si studia anni e anni per acquisirla, come per la musica del resto, così per la cucina. Io è chiaro che non ho studiato cucina per anni ma disegno,però ho approfondito tanto in questo campo e spero di continuare sempre più minuziosamente.Comunque per ora cucino a mano libera e devo dire che non c'è male e con questo piatto mio marito di è dovuto ricredere!!!

Ingredienti
500 gr di Trofie fresche
300 gr di gamberi freschi
5 olive verdi
2 capperi di pantelleia
100 gr di pomodorini pachino
2 spicchi d'aglio
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio EVO


              



Pulire i gamberi,togliendo la testa e i gusci che metterete in un pentolino a soffriggere con un filo d'olio aglio e mezza cipolla.Dopo 5 minuti sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, flambare per eliminare l'amaro dell'alcol e lasciare tirare ancora,dopo aggiungere un bicchiere d'acqua e continuare la cottura,salare e pepare.
In una padella antiaderente,molto capiente,far soffriggere lo spicchio d'aglio poi eliminarlo,glassare i gamberi un paio di minuti, flambare anche loro con l'altra metà del vino e poi metterli da parte.Nel fondo dei gamberi far rosolare i pomodorini pachino con le olive e i capperi.Trasferire le trofie che cuocevano nell'acqua salata con 3 minuti di cottura,nella padella con i pomodorini. In uno schiaccia patate mettere tutti i gusci dei gamberi e schiacciare forte facendo cadere tutto nella pasta,scolare tutto il brodetto che bolliva nel pentolino e quindi far cuocere bene la pasta in padella,regolarsi con l'acqua di cottura e aggiustare di sale e peperoncino.Far tirare bene creando una sorta di cremina con gli amidi della pasta fino a cottura ultimata,senza far asciugare troppo.Bon apetit

Maccheroncini broccoli e noci alla siciliana..(a modo mio)

...mi piacciono i broccoli si vede? heehee si tantissimo!Oggi ho aggiunto alla mia solita ricetta delle noci tritate e devo dire che l'abbinamento è davvero riuscito se vi và provatela e poi mi saprete dire.

INGREDIENTI

400gr di broccolo romanesco
500gr di pasta
50gr di uva sultanina
50gr di pinoli
2 acciughe sotto sale
1 spicchio d'aglio
olio EVO
sale e pepe qb
4 noci tritate
200 gr di pane grattugiato
50 gr di parmigiano reggiano

Sbollentare il broccolo velocemente lasciandolo croccante e poi lasciarlo scolare.
Far soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato con le acciughe fino a farle sciogliere,eliminare l'aglio e aggiungere il broccolo sbollentato e far saltare bene.Aggiungere poi l'uva sultanina ammollata e strizzata i pinoli e le noci.In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio e spolverare il pangrattato e farlo abbrustolire avendo cura di non farlo bruciare,alla fine unire il parmigiano.Cuocere la pasta e unirla al condimento facendola amalgamare bene.Servire nel piatto di portata e cospargere con il pane grattugiato e buon pranzo!!!