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Era un pò di tempo che avevo voglia di biscottare, direi che ho aspettato fin troppo. Sapete di cosa parlo quando dico impulso irrefrenabile a impastare vero?Ieri non ho più resistito e mi sono messa a sfogliare il libro "Le dolci tentazioni" e questi mi hanno tentato più degli altri,poi io son così dev'essere colpo di fulmine e così in un oretta ho fatto tutto e i miei bambini e il maritino stamattina hanno fatto colazione con questi biscotti buonissimi! Io? Io li ho provati subito con una bella cioccolata calda.

Ingredienti

300 g di burro, 

225 g di zucchero di canna grezzo, 

120 g di uova intere, 

30 g di miele, 

200 g di gocce di cioccolato, 

450 g di farina 180 W, 

6 g di lievito chimico, 

1 baccello di vaniglia, 

1 g di sale.

Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna, la vaniglia, il miele e il sale. Unire poi a filo le uova intere, la farina setacciata con il lievito e infine le gocce di cioccolato.

Con un sac-à-poche munito di bocchetta liscia formare degli spuntoncini sulla carta da forno e infornare a 180° C per circa 15 minuti.

caminetto acceso cioccolata calda e biscotti ecco la ricetta della felicità

Cinnamon Rolls

A saperlo prima!!!Si a saperlo...e chi avrebbe aspettato tanto prima di provare queste meraviglie!Chi non le ha ancora provate è pregato di mettersi all'opera subito, lasci tutto e metta le mani in pasta!!! :) Vi giuro questa è la versione che preferisco per l'impasto croissant,si si questo è un impasto classico, però steso con il matterello e ricoperto di burro zucchero e cannella,nulla di così complicato ma vi assicuro che non ve ne pentirete,sono una vera golosità!!!Fuori nevica da tre giorni ormai e io in casa cosa devo fare se non pulire,stirare, lavare, stendere e allora ho detto basta, meglio preparare le colazioni e le merende per i bambini che passare le giornate a ramazzare!!O mi sbaglio?? Dai Dai a lavoro voglio sapere se vi son piaciute!!!

Ingredienti

500 g di pasta per croissant

Per la farcitura

• 150 g di burro
• 150 g di zucchero a velo
• 3 g di cannella 
• 
  
• Per la glassatura:
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di panna

50 g di tuorlo

PREPARAZIONE

Preparate il ripieno: lavorate il burro a pomata con la cannella e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia, senza grumi.Stendete la pasta da croissant ricavando un rettangolo alto 1 cm e spalmateci sopra del burro alla cannella (3mm circa di spessore). Spolverate con zucchero a velo (o di canna, buonissimo) e arrotolate stringendo bene. Avvolgete il rotolo in carta forno, sigillate bene e fate riposare in freezer. Prendete poi il rotolo freddo e affettatelo. Disponete le fette su una teglia coperta di carta forno lasciandole ben distanziate. Fate lievitare fino al raddoppio, quindi spennellate ogni rolls con miscela di panna e tuorlo e spolverate con zucchero a velo abbondante. Infornate per 18 minuti a 170°C . 

Ora se avete la  forza di non mangiarli tutti prima, potete lucidarli con della glassa fatta con dello zucchero a velo, acqua e sciroppo di glucosio tutto miscelato in ugual dose,oppure solo con della gelatina neutra che li renderà molto golosi anche alla vista  e.. buona colazione o merenda! :)

Croissant sfogliati al segale timo e semi di papavero

Nuovo esperimento con il lievito madre,ecco cosa ho combinato l'altro giorno,sono davvero particolari e il profumo di timo fresco ci sta molto bene.Io vi consiglio di mangiarli con Caprino e crudo li ho trovati divini,ma qualcuno mi ha fatto pensare al lardo di colonnata e ovviamente ha ragione!!!Sta a voi provare e dirmi come vi sono più piaciuti.Ora vi lascio la ricetta.

Ingredienti


200 gr di lievito madre
500 gr di farina manitoba
300 gr di farina di segale
150 gr di latte
50 gr di pecorino grattugiato
65 gr di burro
1 cucchiaino di malto o miele
8 gr di sale


per sfogliare
150 gr di burro


per lucidare
50gr di panna
50gr di tuorlo
timo fresco q.b
semi di papavero

Impastare le farine con il lievito il malto il pecorino e il latte,unire quando l'impasto è ben liscio il burro morbido e il sale.Lasciar lievitare tutta la notte in frigo poi stendere su una spianatoia e sfogliare con il burro precedentemente battuto tra due fogli di carta forno.
Fare tre pieghe da tre e far riposare una mez'oretta in frigo.Dopo stendere l'impasto e tagliare i triangoli per formare i croissant.Lasciarli lievitare in ambiente umido e caldo per 7/8 ore.
Spennellare con i tuorli e la panna miscelati,spolverare con semi di papavero e timo e infornare a 180°C per 20 minuti circa.Servire ancora caldi da farcire a piacere.