uova in COCOTTE con friarielli e crescenza

Questa è una ricetta che faccio da tempo,un idea carina da servire ma altrettanto semplice da fare e soprattutto velocissima!!Prima visitando il blog di Monica ho letto delle cose che mi hanno fatto male,pur sapendo che le condizioni degli allevamenti siano orribili non avrei mai pensato tanto, così ho subito deciso di pubblicare questa ricetta approfittando dell'ingrediente principale ( le uova)per spiegare anche a voi cosa ho letto.Noi blogger liberi da vincoli editoriali dobbiamo farci assolutamente carico di responsabilizzare e sensibilizzare i nostri lettori per  la nascita di una coscienza collettiva critica sia in tema di consumo del cibo che in relazione alla sua produzione, perchè alla base di ogni prodotto alimentare c’è un eco sistema da proteggere e valorizzare.MANGIAMO RESPONSABILMENTE!!!Comprerò presto questo libro che vi consiglio di acquistare: di Johnatan Safran Foer "Se niente importa perchè mangiamo gli animali" VI CITO CIò CHE HO LETTO SUL BLOG DI MONICA ="Qui le galline vengono private del becco, perché costrette a vivere in uno spazio di un foglio A4 (cit.); per lo stress si prenderebbero a beccate una con l'altra, vivono nella luce artificiale SEMPRE, cioè non riposano mai al buio; vivono in capannoni, cioè non sentono mai il terreno sotto le zampette; sono costrette a produrre uova ad un ritmo compulsivo. La loro vita si svolge nell'arco di pochi giorni, nella sofferenza più gratuita. Per pochi centesimi di differenza, vale la pena comprare uova biologiche, anche per la nostra salute. Pensate che le uova di queste galline, bombardate di antibiotici appena nascono, siano salutari per noi o per i nostri figli? Inoltre entro il 2012 la comunità Europea ha imposto la chiusura di questi allevamenti in gabbia. E cosa pensate che faccia l'Italia in proposito? Si adegua? Noooo, prende le uova dall'Est. Codice 3. = E' da noi che deve partire il cambiamento.= COMPRIAMO UOVA BIOLOGICHE!!!!

Ingredienti

6 uova biologiche
250 gr di crescenza
400gr di friarielli o spinaci
100gr di pasta sfoglia
uno spicchio d'aglio
sale e pepe q.b.
olio e.v.o. q.b.

Fate soffriggere nell'olio bollente lo spicchio d'aglio, quando è dorato passare i friarielli e scottarli per qualche minuto, salare. Versarli nelle cocotte e ricoprirli con tocchetti di crescenza, un uovo e salare e pepare a piacere.Sigillare con la pasta sfoglia e pennellare con del rosso d'uovo o semplicemente olio d'oliva extra vergine. Infornare per circa 15 minuti o comunque fino a doratura della pasta sfoglia.Servire appena sfornati.

FANTASMINI di meringa ...Svizzera

Esercizio di tecnica per quest'halloween ...ormai passato,si lo so sarei in netto ritardo ma son così carini che non posso tenerli solo per me!!!E poi halloween viene anche nel 2013 e visto che non credo nelle profezie Maia vi lascio questa idea carina,i bambini che son passati ieri sera hanno gradito!!!

Ingredienti

200gr di zucchero semolato
200gr di albumi
200gr di zucchero a velo
 gocce di cioccolato

In una casseruola versare lo zucchero semolato e gli albumi e portarli ad una temperatura di 60°C mescolando con una frusta,trasferire in planetaria e montare fino a raffreddamento.Unire lo zucchero a velo delicatamente,mettere in una sac a poche con bocchetta rigata e creare i fantasmini. Decorare con le gocce di cioccolato per creare gli occhi. Infornare a 90°C per 3 ore.

Apple pie

Oggi mi sento un misto Nonna Papera e Biancaneve,ma ve la ricordate questa torta? Nei fumetti di Paperino oppure nella scena di Biancaneve e i sette nani; è una torta che ho sempre avuto voglia di provare e ieri finalmente mi sono decisa,soprattutto grazie all'iniziativa di Melinda!Io ho donato la mia ricetta e un mi piace, fatelo anche voi quì sulla pagina ufficiale, per ogni mi piace Melinda donerà un euro ai terremotati dell'Emilia!!!Il profumo di questa torta è inebriante del resto mele e cannella sono un matrimonio perfetto.

Ingredienti

Per la pasta
uova intere gr. 50
farina 00 gr. 550
sale gr. 10
burro gr. 200
acqua gr. 100
zucchero semolato gr. 100

 per il ripieno
mele a fette 1 Kg
zucchero semolato gr. 100
cannella in polvere gr. 4
amido di mais gr. 25
succo di limone gr. 20

Impastate gli ingredienti della pasta mettetendo in planetaria burro, zucchero e sale. Poi unire l’acqua, le uova e in ultimo la farina e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea.Fare riposare un ora in frigo.
Condire le mele tagliate a fette sottili con lo zucchero il succo di limone, la cannella macinata e l'amido di mais. Stendere la pasta sottilmente, rivestire uno stampo per torte e riempire con il composto di mele, dopo aver messo un leggero strato di pan di spagna sul fondo. Coprire con un altro foglio di pasta, sigillare bene i bordi, spennellare con burro fuso e spolverare con zucchero di canna  e cannella macinata. Fate cuocere in forno a 180°C per 50 minuti circa.