martedì 3 maggio 2016

THE ULTIMATE VEGGIE BURGER

Questo è in assoluto il burger vegetariano più buono e gustoso della galassia. Con l'insalata di cavolo english style vi garantisco che lo adorerete! Mangiare un hamburger senza sensi di colpa è fantastico e vi stupirete per la sua leggerezza.



Per i burger veggie

200gr di fagioli borlotti, 200g di cannellini e 200 g di fave
1 mazzetto di coriandolo fresco
2 cucchiai di farina
un cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprica
sale
Pepe nero appena macinato
olio d'oliva



Per l'insalata di cavolo

½ cavolo rosso e  ½ cavolo bianco
2 cucchiaini di pasta di rafano
2 cipollotti
½ peperoncino rosso fresco
½ spicchio d'aglio
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaino di senape
1 vasetto di yogurt magro
olio extravergine d'oliva

Per il panino

2 pomodori maturi
2 cetriolini della feta greca
1 avocado maturo
1 lime
4 panini di buona qualità

In un mixer versate i fagioli e le fave, unite solo i gambi del mazzetto di corianolo, unite tutti gli aromi sale pepe e la farina. Mixate e poi versate il composto su un tagliere infarinato, create i vostri burger e cuoceteli in una padella rovente con un filo d'olio.

Preparate l'insalata di cavolo grattugiando i cavoli e il cipollotto dal lato grosso della grattugia, unite l'aglio grattugiato dal lato fine, ora condite con l'aceto, la senape,  il peperoncino, il rafano, l'olio e un paio di cucchiai di yogurt magro, questo sostituisce la maionese, senza appesantire l'insalata, gli inglesi la servono un po' con tutto questa insalata e anno bene perchè è ottima.

Ora in un lato della padella cuocete l'avocado tagliato a fettine e dall'altro tostate i panini tagliati a metà, una volta caldi e croccanti, fate uno strato di insalata di cavolo, mettete le fettine di avocado grigliate, poi adagiate sopra il burger, mettete il pomodoro a fette salato e oliato, le foglie di coriandolo, la feta, i cetriolini, e se vi piace un cucchiaio di yogurt magro, ricordate che sostituisce la maionese ma al contrario non è grasso. Adesso potete godervi il mio mega burger e ditemi se ho torto!!! ENJOY


martedì 8 marzo 2016

Siete pronti a far esplodere le vostre papille gustative? Sto per spiegarvi come gustare il pollo nella maniera più semplice e saporita che ci sia. Pochi passaggi, ma assolutamente importanti, per creare questo piatto, da semplice a straordinario!!!




Ingredienti

6 cosce di pollo

2 scalogni

1 spicchio d’aglio

1 ramo di rosmarino

1 ciuffetto di salvia

2 foglie d’alloro

2 carote

400gr di passata di pomodoro

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di zucchero di canna

sale e 1 peperoncino

olio extravergine di oliva

Andiamo ai fornelli, prendete una casseruola versateci dentro dell’olio evo con uno spicchio d’aglio vestito semplicemente schiacciato , lo scalogno tagliato a metà e le carote tagliate a rettangolini, (mettere le verdure tagliate grossolanamente vi aiuterà a non bruciarle) scaldate a fuoco vivo, prendete le cosce di pollo massaggiatele con del sale e lo zucchero e mettetele nel tegame a rosolare, mi raccomando prima di girarle assicuratevi che siano belle dorate, dovete quasi caramellarle, devono essere belle lucide e dorate, a questo punto sfumate con il vino bianco, unite le erbe, il peperoncino e fate evaporare l’alcol, unite adesso la passata di pomodoro e salate. Adesso abbassate la fiamma e coprite con un coperchio, terminate la cottura per circa 30 minuti 

lunedì 7 marzo 2016

AVOCADO SUPER FOOD

Cosa c’è di più gustoso di un avocado alla piastra? Un avocado in crosta!!! Provare per credere, il successo è assicurato e in meno di 15 minuti potrete gustare un frutto dal sapore inaspettato.
Gli ingredienti sono pochi e semplici, quindi prendete carta e penna e correte a comprare quello che vi manca, dovete provare assolutamente l’avocado cotto in questo modo e poi è ricco di acidi grassi, antiossidanti, omega3 e vitamine del gruppo A ed E.





Ingredienti

1 avocado

pan grattato

noci, mandorle, pinoli e nocciole.

basilico fresco o anche la menta è ottima.

Per la salsa

1 vasetto di yogurt

basilico o menta freschi

un cucchiaio di porro tritato fine

uno spicchio d’aglio piccolo

1/2 lime

olio sale e 1 peperoncino piccolo

Ora, prendete tutta la frutta secca e frullatela grossolanamente oppure tritatela con un coltello, unitela a pan grattato e al basilico tritato fine. Pulite l’avocado, dovete tagliarlo a metà eliminare il nocciolo e poi staccare la buccia infilando un cucchiaio tra la buccia e il frutto, tagliatelo a fette spesse 1,5 cm e cospargetelo di sale e olio, a questo punto mettete a scaldare una padella antiaderente sul fuoco, passate le fettine  di avocado nel mix di frutta e pan grattato schiacciando per far aderire bene, mi raccomando non molto, è delicato può rompersi facilmente. Ora metteteli in padella e lasciateli cuocere lentamente, girandoli di tanto in tanto. In una ciotola, versate lo yogurt spremete il mezzo lime e unite il cucchiaio di porro tritato, tritate anche il peperoncino, l’aglio e il basilico, unite tutto allo yogurt, salate ed aggiungete un filo d’olio. A questo punto, l’avocado sarà cotto, non vi resta che chiamare tutti a tavola e uscire dagli schemi con questo fantastico avocado.

domenica 6 marzo 2016

GNOCCHETTI AI GAMBERI E BASILICO

Un desiderio va sempre esaudito, nei limiti del possibile certo, stamattina mi sono svegliata con la voglia di gnocchi e detto fatto in 30 minuti di orologio ho preparato questi gnocchetti che sono a dir poco deliziosi. Certo non nego che per far tutto in 30 minuti ci si debba destreggiare velocemente ai fornelli, ma anche se non siete così pratici e veloci vi assicuro che in un oretta al massimo siete in tavola con i piatti pieni!!!

Allora cominciamo dagli ingredienti, vi serviranno 3 gamberi a persona, quindi calcolando di preparare per 4 persone:

12 gamberoni argentini
un bel mazzetto di basilico
1/2 porro
per gli gnocchi
800gr di patate gialle
200gr di farina
1 uovo intero
e poi
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d oliva
sale e peperoncino




Come prima cosa mettete a lessare le patate in acqua salata, mi raccomando scegliete patate piccole, ci metteranno molto meno tempo, in una casseruola stufate con un filo d'olio il mezzo porro tagliato a rondelle, coperto con un coperchio. Pulite i gamberoni, e mettete le teste in una padella a tostare con dell'olio, e poco peperoncino se vi piace, quando saranno ben rosolate sfumate con del vino bianco e schiacciate bene le teste con un cucchiaio, fate evaporare, spegnete il fuoco e con uno schiacciapatate schiacciate bene le teste dei gamberi, facendo colare il sughetto nella casseruola, buttate via le teste. Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua per gli gnocchi, e controllate se il porro sia cotto, frullatelo e aggiustate di sale, unitelo al fondo di gamberi.
Ormai le patate dovrebbero essere cotte, pulitele e schiacciatele, unite la farina un pizzico di sale e impastate, ci vorrà pochissimo, tagliate gli gnocchi e metteteli da parte ben infarinati. Una volta che l'acqua arriva  bollore cuocete gli gnocchi, ci vorranno pochi minuti, nel frattempo aggiungete al sughetto i gamberoni tagliati in 2 e fateli scottare per 2 minuti, (il tempo di cottura degli gnocchi), unite quindi delicatamente gli gnocchi e spadellate 30 secondi per farli insaporire, insieme alle foglie di basilico, e buon appetito!!!